关于竞赛

 

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会共同主办，四川省旅游局、四川省旅游饭店行业协会共同协办，上海博华国际展览有限公司承办的“2015年中国技能大赛全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛”即将于2015年8月5日-7日在成都举办，通过各省级协会与当地财贸轻纺烟草工会共同举办预选赛，由预选赛选拔通过的一组代表队参加成都总决赛，四项竞赛项目分别是餐厅服务-中餐摆台、餐厅服务-西餐摆台、客房服务竞赛、调酒师竞赛，其中中式铺床、中餐摆台、调酒师三个工种的前三名选手，将获得“全国技术能手”称号，西餐摆台前三名选手可获得由中国旅游饭店业协会授予“旅游饭店技术标兵”的称号。

 

 

 

赛事日程安排

8月4日

12:30-17:30 各参赛队报到

19:10-20:10 全体选手笔试

8月5日

09:00-09:30 开幕式

09:30-12:00 实操比赛

12:00-13:00 午餐

13:30-17:00 实操比赛

18:00-19:00 晚餐

8月6日

09:00-12:00 实操比赛

12:00-13:00 午餐

13:30-17:00 工装团体赛

18:00-19:00 晚餐

8月7日

09:00-10:00 总结会

10:00-11:00 闭幕式

*具体日程安排以现场情况为准

 

多赛事背景

 

更多赛事背景

 

除此之外，对于获得上述三个工种第一名并符合相关条件的选手，由中国财贸轻纺烟草工会根据组委会推荐意见，将选择其中一名向中华全国总工会申报，授予全国“五一劳动奖章”称号。

根据《人力资源社会保障部关于组织开展2015年中国技能大赛的通知》（人社部函〔2015〕38号），此次竞赛被列为国家级二类竞赛，将从全国30多个省市自治区选拔、推荐参赛队伍，其中中式铺床、中餐摆台、调酒师三个工种的前三名选手，将获得“全国技术能手”称号，并被纳入2016年第十三届高技能人才表彰计划。

 

 

 

 

赛事时间及地点

 

 

时间：2015年8月5日-6日

地点：

【客房服务】成都世纪城新国际会展中心3号馆

【调 酒 师】成都世纪城新国际会展中心3号馆

【中餐摆台】成都世纪城假日酒店三楼蜀都厅

【西餐摆台】成都世纪城假日酒店五楼洲际厅

【英语比赛】成都世纪城假日酒店五楼新都厅

 

赛事说明

 

 

 

客房服务--中式铺床、夜床服务

 

客房服务的比赛内容包括中式铺床和夜床服务。铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，铺床评分标准包括床单、被套、羽绒被、枕头、综合印象分；绕床头、床头操作、跑动、跪床、撑床、物品落地、违规使用物品，这几项属于扣分项目。

 

调酒师--鸡尾酒调制

 

比赛内容分为规定鸡尾酒调制和自创鸡尾酒调制。规定鸡尾酒的标准配方及英式调酒方式调制，规定鸡尾酒调制名称为红粉佳人。自创鸡尾酒要求选手在规定时间内选择一定主题及创意，采用相应调酒方法调制，同时需对该鸡尾酒的主题创意加以说明。

 

 

 

餐厅服务--中餐摆台

 

按中餐正式宴会摆台鼓励选手积极利用自身条件创新台面设计。比赛评分标准从装饰布、台布、餐椅定位、餐碟定位、味碟、汤碗、汤、勺、筷架、筷子、长柄勺、杯子（葡萄酒杯、白酒杯、水杯）、餐巾折花、主题设计与装饰物、菜单、托盘，这几类标准的规范操作构成了中式宴会摆台的评分标准。

 

 

 

餐厅服务--西餐摆台

 

以西餐6人位为标准，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行台面设计与布置创新，此项比赛对选手的“仪容仪表”也属于评分标准的范畴，摆台的评分包括台布、餐椅定位、展示盘（装饰盘）、刀、勺、叉、面包盘、黄油刀、黄油碟、杯具、花瓶（花坛和其他装饰物）、烛台、牙签盅、椒盐瓶、餐巾盘花、开红葡萄酒、斟倒酒、水、托盘使用、综合印象，这几类的规范操作时西式宴会摆台的评分标准。

 

 

英语水平考试

 

采用考官与选手问答的形式，每位选手考试时间为2分钟，每位选手须回答三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一题。主要考核选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性、选手掌握岗位英语的熟练程度及选手应对不同情景和话题的能力。

 

 

 

TI PS

 

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