2019年2月20日，中国旅游饭店业协会秘书处来到始建于1900年的北京饭店开展了为期半天的考察学习活动。我们有幸体会其悠久的历史文化，并感受其专业的待客之道。

北京饭店外景

坐落于雄伟壮丽的天安门东侧的北京饭店，是一座历史悠久的大型豪华饭店。饭店交融了东西方文化，曾接待过多个国家和地区的首脑，并多次圆满完成中央的重大接待任务。

在北京饭店的金色大厅，金碧辉煌且带着浓郁的中国宫廷式建筑风格使人眼前一亮。北京饭店田主任为我们介绍金色大厅始建于一九五四年，建筑面积为1900平方米，可承接上千人的国际会议、大型演出等。带有厚重历史感的金色大厅也吸引了不少“新人”前来举办婚礼，“怀旧”元素成为宴会销售里的卖点。上百年过去，北京饭店随着时代的潮流，经历过兴衰与风雨，但其本质没有改变，珍贵的历史遗迹与独特的风情值得传承。

协会秘书处认真聆听介绍

北京饭店金色宴会厅

在中国早期的一批高级酒店里，北京饭店毫无疑问是雄踞第一的，被称为“远东唯一的豪华酒店”，是众多外国人来京下榻的首选。在贵宾室挂着当年毛主席、周总理、刘少奇等多国政要人物当年参加国事活动时的老照片。客厅的真皮沙发、设施、布局都与当时的一模一样。不难看出，上百年过去，珍贵的历史遗迹被北京饭店“悉心保养，爱护有加”，难能可贵。外面风烟正浓、战火正酣，北京饭店里却是雪茄与香烟吐雾，美酒共咖啡飘香，许多名流甚至把它视为“乱世中的诺亚方舟”。

北京饭店是中国顶尖大国工匠的汇集之地，享誉海内外的彭长海、黄子云、张志国、康辉等老一辈名厨以其精湛超群的厨艺，几十年如一日的磨砺将北京饭店打造成“中国烹饪大本营”。 饭店所经营的谭家菜、淮扬菜、四川菜、广东菜、西餐及日餐品种繁多，名厨名菜造就了北京饭店的核心竞争力。其中，历经百多年历史的官府菜——谭家菜更是北京饭店一枝长盛不衰的奇葩。

在北京饭店我们还有幸参观到了融合法式风格与东方建筑特色于一体的北京饭店诺金。其独到的高贵与典雅，让我们体会到了高品质的中式奢华服务。别具匠心的主题套房“唐宋元明清”以及精致的木雕、雅致的瓷器及玉石，无不展现着酒店百年行过却历久弥新的动人风华。也不禁使人感慨，在久远的历史沉淀中，博大精深的中华文明以及精益求精的匠人精神是永恒的遗珠。

北京饭店诺金大堂

千禧年之后，北京饭店也为北京申奥做出了巨大贡献。2001年2月19日，国际奥委会评估团一行入住北京饭店。在评估团结束考察临行之前，他们留下了精美赞许并写道：“我们在北京逗留期间，北京饭店全体员工为我们提供了热情周到的服务，祝北京申奥成功”。2001年7月13日，这一美好的祝愿终成现实。2006年12月17日，北京饭店成为奥林匹克大家庭主要成员的驻地，以及国际奥委会的总部和指挥中心。在2008年奥运会举办期间，北京饭店更是成为了各国领导人住宿与奥组委会办公区域的不二之选。

从1900年创办至今，北京饭店除了有舒适豪华的居室、完善的硬件设施、独具特色的佳肴美馔、还有细致温馨的服务与上百年的珍贵历史，引得无数名人下榻，时刻吸引着海内外人士的目光。

考察结束，协会秘书处全体人员纷纷对北京饭店悠久珍贵的历史文化表示赞叹。我们可以看见，这座1900年由两位法国人创建的北京饭店，随着抗战胜利，历史的长流缓缓流过，它曾经沧桑，却不改时代赋予的使命和责任。北京饭店员工的传承和工匠精神是难能可贵的，在历史与未来的对视中，伫立在新世纪潮头的百年老店，正以开放的姿态和勃勃的生机向世人展示着它集历史、人文、审美、现代科技于一身的独具风采。作为“酒店人”我们引以为傲。