编者按：

2022年7月28日，由中国旅游饭店业协会联合美团共同主办的“2022年饭店.资产.价值-中国饭店业发展研讨会”在沈阳香格里拉隆重举行。来自全国各大酒店集团、咨询公司、产业基金、行业协会和平台机构的主要负责人参加了会议并就疫情之下酒店行业面临的困境，投融管退各个环节随之而来的变化以及中国酒店行业未来发展趋势进行了深入探讨。

从此次参会企业类型来看，本次会议涵盖了央企、国企、私企等不同性质的头部综合性地产集团，酒店类上市公司，酒店行业顶尖咨询机构，投资机构和行业协会，能够从不同视角阐述行业现状、研判未来趋势。这批企业的决策者既顺应大势，又能在一定程度上引领大势，他们的所管所想或许对处于困惑期的中国酒店行业更具指导作用，以下为会议实录：

刘雅莉 华润置地有限公司酒店事业部副总经理

2022年受全国性疫情影响，酒店经营重心是追赶业绩，同时保障安全生产、疫情管控，再叠加地产行业整体业绩实现压力，今年是置地酒店运营团队压力最大、挑战最大的一年。

首先分享上半年的管理重心和经营策略。

第一季度，受深圳疫情影响，酒店业绩明显下滑，且下滑幅度达到2020年疫情爆发以来历史最高点。在收入增长乏力的前提下，置地酒店管理重心是“降本”，深入监管酒店运营成本，尤其是人工成本和能耗成本，通过各类“降本”举措保障酒店的盈利表现。置地酒店目前已形成一套完整“降本”策略：疫情爆发期全面从严“降本”，保存实力蓄势待发；疫情平缓后全面创新“开源”，快速恢复经营状态追赶业绩。

第二是疫情常态化下酒店行业的变化。

高端酒店应该有市场需求，但是为什么高端酒店很多业绩表现不够理想，个人理解是酒店没有及时适合疫情常态化下变化的客群及客群偏好。

从2020年到现在，个人的度假、休闲、出游行为得到培育，加上高端客群出国相对受限，个人客群对高端酒店需求保持强力增长，这对酒店行业长远发展是非常健康，且可持续发展。客群构成变化会倒逼酒店产品升级，倒逼酒店服务升级。酒店产品端升级体现在两低两高，规模和体量降低，品质提高，同时餐厅和会议、娱乐配置也相对更加高效。酒店服务端升级体现在个人客群对服务要求更细腻、更贴心、更人性化，而且要满足客群的社交需求。

对应酒店产品升级，置地建设期酒店全面梳理定位、配置合理性，调整客房、餐厅、会议等配置。对应酒店服务升级，置地运营期酒店侧重提高有效对客服务，最终体现为线上平台的客户评分。

第三是后疫情时代酒店的总体发展战略。

看中国酒店市场和行业发展趋势，个人觉得疫情有效培育一批高端酒店个人客群，这些客群在选择酒店时就高不就低，酒店行业从业者，包括前端开发商和后端运营商需要重点思考产品匹配问题，是否以及如何把握住这批消费升级客群。

这批消费升级客群，一方面喜欢国际高端酒店品牌，因为产品品质和服务品质有保障；但另一方面有很强民族自豪感，愿意尝试民族酒店品牌，很期待锦江、华住、首旅等酒店集团发力高端酒店市场，在未来三到五年，或者可能更长周期内，做出有中华文明特质的民族酒店品牌，后疫情时代正当时。