2014年6月26-27日，由中国旅游饭店业协会、香港理工大学主办的“第十一届中国饭店集团化发展论坛暨第八届酒店品牌建设国际论坛”在港中旅所属的南京维景国际大酒店隆重召开。论坛以“突破现实困境，构建产业未来”为主题，来自全国的300多位饭店集团、饭店、旅游院校及新闻媒体的朋友参加了会议。

26日下午，世贸地产集团副总裁 沈峰 先生 做了题为“如何通过能源管理有效降低能耗”的演讲。

——以下是详细文字记录——

沈峰：我们做能源管理做了很长时间，从去年开始就开始做相关的研究，然后从去年年底开始逐步投入实施，到目前为止已经做了三个酒店的能源改造，其中有两个已经投入运行，还有一个大概今年的9月份投入运行。

之前我们的酒店能耗是蛮高的，后来我们做完了之后感觉到确实是有了一个比较大的下降幅度，我们仔细分析原因有相当一大部分原因跟早期设计有关，后面我会逐步讲到。现在的酒店设计往往都是考虑到安全系数问题，或者考虑到一个保障问题，都做得容量非常大，特别是中国的酒店容量做得非常非常大，所以说要做到计算合理的容量是大了一倍。我们现在来看一下酒店能耗到底高不高？我这里有一个图表可以来看，从这个里面来看，酒店是在所有的各种建筑形态里面是能耗最高的一种，当然说最高的一种，我们看计算口径是一样的，这里面有一个很重要的区别，只有酒店和医院是24小时，全年365天是全部开展，所以这个计算的时候这里面有一个口径的，所以看起来酒店能耗是非常非常高，而且酒店对于各种舒适度保障的要求也优于其他的建筑形态。

这里面我们看到酒店差不多占到51，我们刚刚做的是全国总的，甚至包括一些经济型，但是作为五星级饭店来说，尤其是我们在做的时候都是大型酒店，因此我们的单位是73.5。基本上将酒店的总能耗折算成标准煤，12—18年消耗的标准煤体积等同于酒店建筑的大小，所以说酒店并不是一个环保型的。还有一个就是在我们酒店的财务体系里面能耗是固定成本，因此不管你的住房率是高是低，其实能耗是差不多的，真正的变量无非是房间里水消耗和客房里的电消耗，而这个消耗相对于中央空调来说占的规模很小。到底是什么原因造成了这么高的能耗？这个里面我们认为一个很重要的原因就是我们现在的设计规范和我们现在的真实的技术发展是有一个很大的滞后。在我们进行设计的时候，我们发现有相当一部分最新规范是在09年版的，现在已经14年了，落后5年，而5年从现在的进步来说，5年的时间可以有多大的进步？早上在说微博微信，5年前谁知道有微信？

问题是现在的设计院尤其是我们本土的那些设计院他必须按照我们的规范来进行设计，要大量的验收，大量的环保验收，对设计院来说当时他用一个现行的设计规范来做对他来讲更简单更容易，因此他没有动力来采用新的工艺来进行他的设计，所以从这点来讲设计院不具备这方面的驱动能力和积极性，所以我们从设计的源头上面就出现了问题。所以很多人问我你们现在搞改造，你们为什么设计阶段不搞呢？没法搞，因为那时候设计院通不过，现在我搞改造我爱怎么改怎么改，所以出现这么一个很滑稽的现象。

我们看到降低能耗的价值，我现在给大家看的图表统统是我们的实际数据，这是我们其中一家酒店，哪家我就不点名了。其中一家酒店实际的数据，入住率跟人员收入的走势是一样的，但是能耗的费用就不一样，从这里可以看得很清楚，它是很规律的，冬天和夏天是能耗的高峰期，因为一制冷一制热，平时是很平的一条线，而这个一冬一夏恰恰是酒店入住率的高峰时期，你看无论是上海也好、南京也好，哪里也好，年底都是旺季，夏天也是旺季，就是一春一秋，刚入秋的那段时间稍微淡一点。我们还发现如果加上能耗的曲线，能耗费用与营业收入的反向趋势被放大，营业收入越高能耗费用越低。而且现在国家还有政策，还可以有补贴，这个东西百分表一看就清楚，现在对成本越来越重视，说明在成本上面的控制越来越大。

这是我们统计下来的，在我们酒店里面各种能耗的占比，从这里面看电费是最高的，而电费最大的支出点在于什么？这个不用细说大家都很清楚，在座的各位老总都知道，空调能耗是占比最大的，其次是燃气，再其次是水，其实水只占到3.9%，尽管是说节水对环保很重要，但是对酒店经营来说其实对我们来讲没那么大，因为你再往下减减到2.9、1.9，对我的整个费用降低很小，但是如果把能耗电和燃气降低就很大了，所以降低用水量社会效益很高，但是经济效益有限。再看酒店分项能耗费用与OCC及季节的关系，可以看到夏天空调用电是电费的主要开支项，冬季采暖在燃气消耗总量中占比较高，热水耗用的燃气量很大。

针对我们前面的研究分析，我们请了专业的节能公司来做这项工作，因为我们讲对于业主来讲，他前面的钱都花了，他就不想再另外拿出一大笔钱来做改造，将近一千万的改造费用，我们请一家专业公司，我们分成，这样的话对我们来说唯一的问题就是我们有没有一个合理的分成。主要的技术手段，我们首先就是改变能源使用结构，尽量用电来代替燃气，为什么用电代替燃气呢？我们从这几年的物价来看，燃气的上涨幅度和上涨趋势要大于电，这是第一个原因。第二个原因，在我们制热的时候看我们用电制热和用燃气制热来看的话，同样金额的电和同样金额的燃气，用电效率要高得多。这条线是我们看到燃气和电的涨价幅度和趋势，从这个趋势来看，我们认为燃气未来上升的趋势会高一点，所以说使用燃气较使用电它的预期成本明显大。第二，电力是更加高效的能源，以制热为例，以单位金额的能源费用进行比较，使用燃气产生的热水量仅相当于电力生产热水量的60%。从这个图同样看出来这个在谷底的电价和峰值时候的电价比差不多是4倍，什么是峰什么是谷什么时候是平，这个政府有明确的规定，早上7点到中午11点这是峰时价，中午11点到晚上9点是平价，晚上7点9点是峰价，晚上11点到早7点是谷价，我们可以考虑我们在平价电的时候我开足马力烧热水，到晚上高峰期的时候就用，这个方式是我们认为最经济的方式。

第二个是能源系统的优化，干什么呢？降低系统的损耗，以这个为基础来进行的优化。我们发现在设计的时候由于酒店建筑形态不同，建筑形状不同，地下管道可能很长，会出现在很长的过程中间导致热衰减，我如果降低这个长度就可以降低损耗，减掉150米长度的损耗。还有优化设备组合，我们的锅炉系统，我们有一个酒店是3台8吨的锅炉，现在看来极其浪费，实际上我们现在干吗呢？在原有3台8吨锅炉基础上增加1到2台1吨的，夏天的时候就用1吨的，到冬天的时候用1到2台1吨加上1台8吨的就行了，这种方式既可以降低能耗又可以降低温室气体排放。通过缩短能源供给路径的方式降低系统损耗，利用洗衣房原蒸汽系统，通过长度超过150米的管道从锅炉获取蒸汽，通过在洗衣房附近新增更高效的蒸汽发生器为洗衣房提供蒸汽，有效降低管道损耗。更加直接的功能实现：例如除湿、空调制冷等等，不仅省了我的设备投资，更是降低以后的能耗。比如说绍兴皇冠做完以后生活热水完全是免费的，这个时候跟我原来计算下来的热水需要多少能耗，现在我完全不用。关于余能回收，锅炉烟气回收、酒店排风热能回收、冷却水热能回收、热泵冷能回收，热凝水和锅炉蒸汽凝结水的冷热回收。

第四种是更高效的技术设备和更低价能源的应用，比如太阳能的应用，以LED为主的高效光源的应用，LED远远高于我们传统光源，因此我们觉得除了能耗的降低以外，灯泡更换周期的大大加强使得我们人力成本这一块也大大降低。皇家艾美酒店是我们做的第一家酒店，总面积达到178000平方米，拥有770家客房，虽然能耗占比并不高，但单位面积能耗和总能耗费用都不低，我们根据实际能耗结构，目前主要做了几个方面的节能改造，这是下面的这个图是我们整体系统改造的图，一共全年是382万，从前5个月的情况看下来还会超，因为现在上海还没有进入真正的旺季，所以这个还可能会超。从这里可以看到，酒店的节能不仅仅是从某一方面的节能，是从全系统的一个集成化的，从电气各方面都在做，甚至下一步我们连厨房的燃气灶都要去做更新，换用热性能更好的燃气灶。

我今天讲的主要内容就是这么多，大家可能会有一些问题想问，所以我今天特意留点儿时间给大家提问，但是大家不要问太专业的问题，因为我的同事没有来，我不是这方面的专家。谢谢！这种能源管理通常签的5年甚至更长时间，所以就会有一些手续上比较复杂的事情，当然了，相信随着这种节能改造的大趋势进一步凸显出来，相信各管理公司也会意识到这个问题，会简化这方面的手续。如果大家没有更多的问题，我想结束今天跟大家的汇报，会后如果大家有什么问题我们再一起探讨。谢谢大家！