编者按：2025年6月23日至24日，由中国旅游饭店业协会主办，携程集团协办的第二十二届中国饭店集团化发展大会在上海世博中心举行。中国旅游饭店业协会会长李峰，上海市旅游行业协会副会长张旗致辞。中国国际贸易学会常务理事、全球化智库高级研究员何伟文、中国旅游协会副会长张润钢、餐饮老板内参创始人秦朝发表主旨演讲。大会以“质效双擎 创变共生”为主题，围绕潜入深水区的饭店集团战略方向及能力建设，餐饮品质周期里的长期红利，饭店空间设计如何重构用户体验与品牌溢价，AI重构饭店运营价值链的实践与边界展开。

根据STR全球数据显示：设计驱动型酒店的平均房价比传统酒店要高出42%。酒店行业正在经历一场沉浸式场景革命：空间即品牌，体验即溢价。 就增量市场而言，酒店设计将空间色彩和文化元素完美融合，设计师通过对空间的深度理解和巧妙运用，让酒店空间成为情感和文化的载体。对于大批存量酒店而言，则面临如何通过空间革命重塑品牌价值，提升客人体验实现溢价的课题。

万达文旅集团首席副总裁兼万达酒店及度假村总裁 宁奇峰，对话嘉宾：杨邦胜设计集团副总裁裴旭东，中国潘天寿环境艺术设计院设计总监朱东波，辰弈设计工程咨询（上海）有限公司设计总监张炜，上海衡品艺术顾问负责人李之光对《沉浸式场景革命：酒店空间设计如何重构用户体验与品牌溢价》做出了精彩的分享，现摘取以上重量级嘉宾在本次发展大会上的发言内容，具体如下：

圆  桌 

沉浸式场景革命：酒店空间设计如何重构用户体验与品牌溢价

主持嘉宾：

万达文旅集团首席副总裁兼万达酒店及度假村总裁 宁奇峰 

对话嘉宾：

杨邦胜设计集团副总裁 裴旭东

中国潘天寿环境艺术设计院设计总监 朱东波

辰弈设计工程咨询（上海）有限公司设计总监 张炜

上海衡品艺术顾问负责人 李之光

宁奇峰（主持人）：我们都知道设计对酒店的重要性，尤其对高星级奢华酒店，一个好的设计能提升酒店的品牌效益，加深用户的体验，有的酒店甚至就是以设计来作为自己的独特的IP。我们也知道在高奢酒店里面有一批专门跟从酒店设计师来体验酒店的粉丝爱好者，所以，毋庸置疑，设计之于酒店的价值是非常重要的。请几位设计大咖探讨一下如何用设计重构用户体验与完成我们酒店品牌的溢价，希望各位用比较生动的案例给大家剖析一下在设计当中如何帮业主，主管公司产生溢价并增加用户体验。

万达文旅集团首席副总裁兼万达酒店及度假村总裁 宁奇峰

 裴旭东：今天的话题是酒店设计如何给品牌赋能。我们跟洲际合作的最新一个奢华酒店是清水湾金普顿，这个项目其实最早是雅居乐的物业，这个物业非常老，已经有十几年。在整个海南，十几年度假的市场，之前都是被那些东南亚度假风，热带的雨林气质统筹。我们对金普顿做了非常大差异化的定位，也算是给度假的产品赋予了新的可能。说到酒店和品牌。其实这个酒店非常大，面积接近8-9万。从定位一开始我们希望是做两个品牌，金普顿再加上英迪格，都属于一种类型的潮流的生活方式的酒店。金普顿偏奢华，英迪格偏高端，这样两个搭配是可以满足更多客户的需求。

杨邦胜设计集团副总裁 裴旭东

第二个，从设计本身角度如何打造这个品牌。金普顿品牌酒店之前商务型比较多，这是国内第一家度假酒店。度假酒店对设计师要求更高，更加注重你如何满足假期几天体验丰富的内容，就是如何留住顾客。在一开始设计的时候，金普顿简单来说是最早由餐饮品牌起家，所以对餐饮做得非常有特色。第二个就是从设计本身角度赋予空间营造场景营销，包括情绪价值。当时每个金普顿有一个人物肖像，我们拟定一个留学回来的旅行爱好者，海洋探索者。所以他的生活习惯，他的品位，比如说喜欢喝威士忌，他喜欢旅行，对自然，对宠物，我们其实是一个肖像打造。同时，通过空间的情绪的植入，在这么大体量里面，如何从抵达开始，我们叫植入酒店品牌调性，包括到大堂是通过设计创造了打卡点，本身是非常东南亚的坡屋顶，后来在建筑整改做了天窗，放弃了大堂在高空的位置。我们做了入口的仪式，相对来说从抵达入口我们创造了一个仪式。酒店有四个餐饮，做的有不同特色的，有西餐，也有日料，还有中餐。满足不同时间，我们房间的营造也是独特的设计，我们认为很多情绪空间是被营造出来的。那个项目不是一线海景，我们更注重室内的人的行为的体验，所以我们其实在房间户型创造，最好的体验是叫不同情感的升级。一开始我们将房间做了斜切角，希望客人进来不是一开始看到窗外的景观，而是一进来是一个玄关，通过这个玄关有一个第一印象，转进来以后豁然开朗，看到非常独特的室外的景观或者海景。也就是说情绪被设计出来，不是我推开门那一刹那就是海，推开的时候，这个节点，这个情绪就结束了。而我们更多的是制造一种期待，然后让客户获得这种满足感。当然，这个项目里面还有很多其他不同的故事。总结来说，我们要清晰的通过设计，通过空间场景，情绪价值来塑造这个品牌的调性和气质，从而给这个市场，给客户带来非常好的体验。

朱东波：酒店新品牌创立的时候，一定要跟设计公司越早介入越好，为什么？以前酒店设计，可能给你一些任务书，一些标准，然后设计公司根据这个情况做，做出来东西往往效果不错，但是没有达到品牌的感觉。所以说，设计的时候一定要早参与，当部分设计的公司，不是完全做空间，而是跟业主方共同参与品牌如何做。当然，到这里牵涉到今后这个品牌定位的目标人群，到底是哪一类人，投资成本如何控制，预期的房价能不能达到，这其实是给设计公司一个课题。像“夜泊君亭”系列，目前有几家已经完成了。这个品牌从2015开始，当初在南京做标准酒店，业主方有比较多的物业，都是沿着秦淮河，做标准酒店又做不了。这个时候我们跟酒店品牌方一起商量，讨论了将近有差不多大半年时间，如何来做这样品牌。后来我们得出一个结论，就是用精品民宿概念做一个可以串联的酒店。每个房子里都有不同的故事，因为他那些房子其实有很多历史典故，甚至有一些是老的建筑，我们在每个项目里面注入了一些故事情节，营造了空间的感觉。比如有一个房子是明代科举考试的房子，它不是老的房子，是后来重建的！我们就把这个里面，把这个夜泊品牌做进去，里面注入了一个科举考试的主题，房间不多，也就大概20个房间左右。那么我们跟品牌方一起商量，在比较低成本下面，如何达到高房价，后来做出来以后。房价还是不错，就是远远高于我们预期的价格。前两年，尤其是疫情之前，卖得特别好，尤其是高考前两个月预定率非常高。通过一些项目实际案例，尤其是一些新品牌介入情况下，设计公司一定是越早参与越早跟品牌方沟通，共同创立品牌，这样才能项目成本，以及项目今后运营是不是在这个品牌上面还有没有空间提升增加一些新的内容，预留一些思考在后面，这个是我对品牌设计和空间所创造的溢价的思考。

中国潘天寿环境艺术设计院设计总监 朱东波

张炜：我们是酒店的灯光顾问，有幸从00年开始参与一些国际品牌酒店。灯光对国内来说起步比较晚，但现在越来越重视灯光的整个效果。我们慢慢将整个建筑空间做简约，越来越有空间感，使室内人与人亲和度通过温暖灯光，可控灯光，明暗度体现人与建筑之间的互相的亲切感，慢慢体现对入住客人的舒适型。其实我们现在越来越多的和艺术品、和软装之间的结合。现在越来越多的酒店在整个空间里面越来越主导的就是视界感观和整个沉浸式体验。我们也是契合每个国际品牌，每个品牌都有自己故事主题和整个运营的氛围和契合度。在这里面其实也会搭配不同建筑风格，不同材质，不同的软装搭配。我们会运用灯光，协调灯光在整个空间里对于重点，次要照明很多的内容。像以前灯光是很简单，热能转化为光能，就是卤素灯完全模拟太阳光的效果。现在LED人工光源，势必对光源的协调性和技术感要求越来越高。同样我们举个小例子，可能我们在买一个灯具的时候，可能3000K，或者暖白色。但是你会发现不同厂家给到你光源大家都说3000K或者暖白色或者冷白色，但是视觉很明显，它的光色会不一样。其实它也是里边对于人的感观系统，整个分辨度不同，光谱本身就是三维轴。所以有些光发绿发黄，对于我们一些酒店里面会感觉陈旧或者感觉不舒适感。那有些灯光偏光谱上偏暖红色的，给人感觉模拟火光的温馨度。为什么国际品牌酒店对灯光重视度和逻辑控制性控制方式都是在我们设计中蔓延每一个细节和每一个空间里面。也是让整个融合在其中。所以说，我们往往最早从建筑开始，可能已经介入建筑灯光，然后慢慢室内灯光，景观的灯光，一系列满足不同效果。灯光又是给人直接视觉感光，也就是心理感受，影响你心里情绪，也对沉浸式感觉和有没有灯光设计在其中，整个品质感有非常大的差异性。

辰弈设计工程咨询（上海）有限公司设计总监 张炜

李之光：我是艺术品顾问，和张总一样也是有参与很多国际的品牌。作为战略合作伙伴，我们也是有参与很多不同类型的，像度假型、商务型酒店。艺术品要做很大区别，特别是它是一个酒店最重要画龙点睛的专业。我们要从酒店的在地性，结合当地的文化，包括文脉，讲好酒店的品牌的故事，所以这一点要打造一个记忆点是非常重要的。同时，我们也要和各专业配合好，像灯光这部分是我们经常要配合的伙伴。因为现在传统的艺术在酒店里面是一个家常绘画和装置的常用表现形式。但是我们现在有一些前置前驱性就要考虑到数字艺术，要结合时代的场景：像AI，就是我们比较流行的一些元宇宙等等元素在酒店场景里得到一些应用。在整体互动性上我们要考虑到和客人的体验感，营造更重要的情绪价值，实际上在艺术品上要求比较高的。这个品牌的故事如何去讲，怎么样讲好，让大家去理解在这个酒店里面能参观到三个以上的艺术品的动线点位之后，能有一个品牌认同感，这是我们艺术品在里面很重要的一个职责和任务。所以我觉得在酒店的艺术品的表现当中，现在也对我们来讲是非常多元性的要求。

上海衡品艺术顾问负责人 李之光

宁奇峰(主持人)：感谢几位大咖的分享。我们听到很多有价值的信息，包括这个设计跟品牌融合，其中很重要的就不仅仅是就设计谈设计，而是设计跟运营早日结合，把这个设计尽量往前靠。所以这个酒店定位策划阶段就能把设计加进，这样能对整个产生价值最大的。我们知道后期运营的时候，所有的流线，空间已经确定了，对运营者来说，能做的动作并不多。我们也就能理解很多的品牌是自己有设计师的名单。尤其是有一些大牌设计更是有御用设计师参与他产品研发当中。过去高奢酒店基本上被国际设计集团霸占。近些年中国设计崛起，跟我们早期合作过的杨邦胜华人设计师在国际崭露头角，中国设计，中国元素在各个设计中被凸现出来，但是，我们肯定也会发现设计师作为自己设计出发点，跟品牌方的要求，甚至跟业主之间在工期，造价，这方面肯定有诸多矛盾，业主既要又要且要，既要花少的钱，最短时间，有的时候三便工程，又要你拿出绝世作品。我相信诸位在这些方面一定都会遇到很多挑战。所以，下面一个环节就请诸位就自己工作中遇到的这些可以选择一点，比如跟业主或者品牌方的问题，或者东方元素跟品牌的标准之间的问题。就是这些矛盾点，诸位在设计中如何平衡的，也是从裴总开始。

裴旭东：这个话题其实是一个永恒的话题，就是每个项目都会面临文化差异化和成本这些相互之间的问题。其实，我觉得首先讲讲对文化这块。我们公司成立30年，最早也是提出中国文化个性化表达。文化是我们每个项目的灵魂，但是个性化表达才是这个产品的差异的点。我们举个例子，前几年开业的牛首山希尔顿酒店，建筑是隈研吾大师做的项目。体量非常大，这个项目特点就是位于牛首山，牛首山是供奉释迦牟尼舍粒子的头盖骨的地方，有一个佛顶宫。对这个项目来说，文化拿捏尺度显得非常重要，这个项目经历了很长时间。因为酒店首先不能有宗教化，不能过于有一个明显的宗教：我是佛教还是什么教。但是，他来的客群，有纯市场化、度假的，有带家庭的，也有来这边供奉的。所以，它是非常丰富复杂的体系。那我们在设计要解决的问题就是如何表达这个对禅意的味道和气质，同时要让不同的人群得到不同的体验。所以我们当时从整个设计、研发和文化的挖掘的时候，我们找到一个叫牛头禅宗，我们从中提取到跟禅相关的元素。其实禅就是悟道的过程，我们将酒店，从抵达，从一开始的寻找，过程中不同体验。最后到悟道的过程巧妙植入，同时把这种禅意境和气质带到。比如我们在大堂空间非常大。天花的灵感来自僧人袈裟一个一个鳞片组成的，非常整体，一气呵成。其实也巧妙把佛、禅文化植入。但是同时又从审美视觉带来不一样的体验。我们在房间，客房，把禅生活方式，我们将一个传统的睡觉的地方，变成客人可以打座、休息、喝茶、书房、茶房。把它变成一个非常复合化，带有东方场域的生活场景。其实也是对咱们酒店的加持。同时，说到造价，简单来说，每个项目都是造价控制。如果你是奢华的，那业主想用豪华的造价，我想实现奢华效果，如果你是五星，我们碰到的就是你用四星半价达到标五，对我们公司来说把这块看得非常重，造价控制是一个系统性的科学问题，我们将一个设计，从设计到开业分成十个阶段。我们发现设计成本控制不是简单的换个材料，简化一下工艺。不是一个临时行为，是片面的想到哪控到哪，不是。你看我们很多项目建筑规划阶段，建筑设计没有报规之前我们就介入，为什么？现在很多控制在一开始出入非常重要的，比如我如何达到平效。我记得原来酒店做一个五星至少4万，慢慢3万多也可以做。其实，现在看到各大品牌做标准5星，2万多也可以做一个标五。也就是说麻雀虽小，五脏俱全，我把不赚钱的空间复合化，把一些东西砍掉，有一些和外面合作运营。这样我4万平米投资总额和2.5万，2.8万，一开始的总投资奠定了，非常重要，更重要的就是我们讲成本前置化，方案阶段，设计效果和最终实施的差异在于如果方案设计阶段有成本意思，我们这些选的主材材料，在方案效果图阶段如果有控价植入其实是非常好的概念，因为我们无论设计阶段如何调整都不会影响造价，我们认为方案给端是非常好的论证效果和成本平衡阶段，到样板阶段就是我们吹过的牛要实现，我们说好5000的，但是样板间到底多少，这个时候有机会整改，就是不同阶段要不同的成本控制意识，甚至到隐蔽工程，施工图阶段，甚至到家居软装阶段。一句话总结，成本控制，我们认为不是省钱模式，不是我们把五星省成四星，我做皇冠最后做成假日，我觉得对这样投资没有意义！而应该是可能是我们只有四星半价格，最终通过我不同阶段，科学化的，合理化成本控制，最终我让客人感受到皇冠品质，从而达到体验最终的效果。

朱东波：讲到酒店设计，尤其是中国文化应用。我觉得这个话题从我自己从业时间来看，20年前，所谓中式设计大部分停留在一些传统的符号上面。我们传统所看到的一些建筑符号上面体现比较多一点。差不多15年之前，上海璞丽酒店，那个是Jaya设计的，基本上启用了新中式风格的大的趋势。但是差不多到10年左右，尤其是到现在阶段。我认为东方意境中式文化的已经是多元化的，不是停留在以前所谓看到的一些中式符号的模式里面。尤其是当下或者今后，因为你的消费者在变，更多的消费者越来越年轻，他所接受中国文化和传统所认知的有很大差别。他也可以把我们现在流行的国卖，泡泡玛特，甚至电动汽车，我们的科技，这就是我们中国文化的一部分。我们觉得空间设计的时候，一定要考虑这方面的因素，而不是完全从一个建筑或者室内角度去考虑我们所谓的中国文化。这个就是刚才回到品牌要越早参与，这个酒店你到底做什么品牌，给谁住，然后怎么样服务。其实酒店是很体系化的东西，光靠一个工种解决不了问题，比如室内，室内做得再好，建筑有问题，景观有问题，或者你的服务有问题，采购品质酒店用品有问题，你说这个是很好的酒店就谈不上，所以酒店是非常体系化的系统工程。我们在解决酒店设计以及成本控制的时候还是回到这个逻辑，我们还是要跟甲方商量你到底要卖多少价格的房间，如果500块钱，你投入多少，这个很清楚，算得出来，你卖500，但是你一定要高投入也有，我们也有碰到这样业主。我们会问目的是什么。其实，我觉得尤其是当下做酒店设计，大部分还是要靠酒店投资下去，会不会在一定周期里面，能不能有回报率，这还是存在的问题。而且现在酒店的周期很短，我认为以前一个酒店项目出来，8年、10年效果还是依然在。但是现在我自己感觉，包括我们自己经常住的，甚至一些国外品牌酒店。即使3年、5年，他的审美会疲劳。我们目前的审美已经被大量的互联网碎片审美占据了太多。所以你再好的空间，再好的效果，你两三年以后再去看已经跟不上了。所以我们在思考这个问题，空间到底如何做，就是有一个话题，为了省成本，控制价格，可能硬装少做，软装多做。但是这个又是个问题，软装真正要做得好还是要花钱的。不是说软装不花钱。就是这两个减法怎么减。就是我们在项目设计过程当中还是跟业主方一直探讨过程。直到达到相对来讲比较平衡的点。我觉得这个问题蛮难解决的，但是总量控制还是可以。一般来讲，一个项目做了会告诉你多少投资，我们基本上会在这个投资里面想办法，尤其从材料、人工，软装和艺术品，甚至外围景观体系打造到底怎么做。这就是达到价格体系控制下的这样适应品牌要求的酒店。我觉得这个也是我们作为设计要努力的方向。

张炜：前20年，我们生活在一个好的时代。因为在中国，科技一直在发展。最早时候光源只能进口，像以前用的光源是欧司朗、飞利浦、GE。然后用的灯具，包括电器都是英国、德国的。因为他们的是很稳定，包括光色等要求非常高。那一段十几年都是进口产品占的主力比较大。现在LED时代到来以后，国内发展非常快。对LED整个还原性芯片，自主研发，二次封装，一下子大大把灯具成本降低了。像以前一个酒店灯具造价占整个工程造价7%-8%，甚至会到10%。因为这个里面装饰灯一大部分内容。现在国内品牌，包括合资品牌越来越多已经能满足我们的酒店的需求了。包括国际品牌酒店需求。所以说，整个造价基本上慢慢控制在3%。甚至更低。

 其实，好的光源，好的产品，业主其实花他值得的价格买到对于整个光色、光感、视觉感观更好的东西，就是我们现在越来越多说到健康照明这块，这是一个很好的梳理。

 第二点说到国风的风格，我有幸在前10几年，我都是在新加坡公司，香港公司，从2019年自己创立公司，基本上国际品牌已经能够接受国内的好的设计公司做一些项目。对我们来说灯光在专业上不会像室内，不会像建筑整个风格故事线需要整个严谨性。对我们来说，光也会说故事，但我们更追求自然的光，一天24小时，清晨、中午、晚上、深夜，甚至引出光影效果，包括意境。我们有智能灯控系统，引出不同明暗度，不同效果对比。同样的一个空间通过不同灯光角度，不同明暗度引申出不同场景需求。那也就是说其实也是看每一个设计师审美观，对于整个项目理解，对建筑，对空间、装饰的理解。所以说，灯光的表现随着风格而改变。

李之光：对于艺术品来讲，在酒店里面的角色，从本质上来讲是视觉上商业共识，刚才宁总提到在各方协调，包括如何去做成一个更好的共识。所以从品牌的角度上来讲，我们首先讲好品牌的故事线。其次我们要从蕴育材料上找到一些突破点，可能青铜代表历史厚重，亚克力代表当代性，所以要用这个材质传递我们的空间的格调。然后，其次对于运营方来讲，大家更重视话题性，包括在酒店当中它的整个的使用成本。对于用户就不一样了，用户可能更重视视觉的效果，包括你的作品的网红打卡，可能都需要艺术品实现这样的情绪价值和引爆点。在整个过程当中，我觉得我们每一个角色都是艺术家，人人都是艺术家，大家对艺术的发表意见是非常的多元化的。我们如何去协调，如何在这个过程当中找到一个最终的主线。从成本，从品牌的溢价上面多方面协调，我觉得现在虽然刚才张老师说这是在很好时代，但是我们这几年是在时代浪潮里面越卷越精，而且大家能有深刻的体会，卷的过程当中，我们不断的的看细节，升级我们的创新性，然后在创新性里面找从未体验过的体验感。所以从我们理性到感性到情绪价值，做的是方方面面考虑，对于一个顾问的考量的标准，现在不断在提高，所以从我们角度上来讲，深挖、沉淀，和各个顾问的结合，共同的探讨我觉得非常重要。

宁奇峰（主持人）：设计对于一个酒店造价，品质有巨大的影响的。尽早介入，而且跟各方的充分讨论定位，定位清楚，那对于我们酒店造价来说可能能产生最大的价值，包括优化不需要的空间。它的系统性工程不仅仅是降低我们面呈材质，而且设计理念不同，不仅仅是好的优秀设计一定是贵的，可能我们更好的质价比来说，设计对它来说更重要。另外东方文化也不等同符号的体现，更存在于意境体现当中。我们产品的选择，设备的选择，如果用专家意见可能会帮我们业主也好，投资人也好，找到更好的途径。而不仅仅是简单的贴标签，去花贵的进口材质或者材料、设备。

我非常自豪，今天在座的各位设计师其实不光在中国设计界，也在全球设计界拿了很多奖，也有很多业务在海外开展，希望各位在平台上有更好交流的机会。我们在后面的业务当中也有更多的互帮互助的过程。

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