各位同仁，大家上午好！

非常荣幸能够有这样的机会代表内蒙古饭店和业界的朋友们一起探讨关于主题文化酒店的话题。

其实接到这个任务，我还是比较忐忑的，这种忐忑是因为内蒙古饭店关于草原文化酒店的探索，其实就是在寻找一个适合企业自身发展的路径，所以它是否有代表性，是否能适合其他酒店，我不确定。

但是做了这么多年，也有一些心得，在此和大家分享，仅供参考，内蒙古饭店始建于1984年，1998年由仕奇集团全资收购并进行升级改造，2002年重张开业，至今饭店建店已有34年，重张开业也有17年。

内蒙古饭店从一家政府宾馆改制发展成为一家民有民营的五星级饭店，一路走来，很难说我们做的有多好，但我们确实很努力。

在近二十年的探索实践中 ，专心致志做了一件事：打造一家特色鲜明的“草原文化主题酒店”。心无旁骛，聚焦于此，让内蒙古饭店逐渐积淀出草原文化的特质；让内蒙古饭店的产品和服务有了草原文化的烙印。

每个时代都有每个时代的责任和担当，酒店人也从无例外。从文化自觉到文化自信，内蒙古饭店人在草原文化主题酒店建设的过程中进行了积极的探索和尝试，我们勇敢地承担起了这个时代赋予“内蒙古饭店”这五个字的责任和使命。

下面我从三个方面谈谈我们在践行过程中的思考和体会。

一、文化自觉唤起了内蒙古饭店人创建草原文化主题酒店的内生动力

这个题目其实是想说明，文化主题酒店的创建需要逻辑上的源起和发心。这种发心如果是内生的，是有共同价值观认同的，才有可能在企业内部建立起持续性的动力。而不仅仅是浅层次的“文化 + 酒店”亦或是“酒店 + 文化”。

这种源起和发心根本的能量来自于文化自觉。

关于文化自觉，主要有以下三层内涵：

1、文化自觉是建立在对“根”的找寻与继承上

草原文化是中华文化的主源之一，是灿烂的中华文明不可或缺的重要组成部分。在悠久的历史发展进程中，草原文化不断参与中华文化的构建和发展，成为中华文化发展的重要动力源泉。它是中华文化根脉之所在，是中华文化宝库中十分重要的存在。有了这样的文化认识，就有了践行的根本动力，这也让我们在梳理、提炼、规划、实践的道路上就有了更加明确的目标和方向，践行的脚步也更加坚定。

2、文化自觉是建立在对“真”的批判发展上

文化需要传承，但绝不仅仅是简单的复制。草原文化博大精深，但仍然存在取其“精华”和去其“糟粕”的问题，特别是在少数民族地区，对文化的传统认知，对文化表现形式的固执坚持，都会让传统和时尚产生碰撞，这个心路历程我们体会得比较深刻。在创建草原文化主题酒店的过程中有来自各方面的困扰和问题，在梳理和解决这些问题的过程中，让我们更加坚信，文化自觉需要我们有勇气选择文化的“自我反省”，只有这样才能赋予传统文化更加积极的时代意义，实现发掘、更新、重构过程中现代文明和传统文化的有机结合，从而为产业发展注入新的动能。

3、文化自觉是对发展趋向的规律把握与持续引导

草原文化是包容的、生态的、开放的。广袤的大草原，独具风格的草原民族风情吸引着世人的目光。在践行和弘扬草原文化的探索中，把草原文化崇尚自然、开放包容、大气友善的文化精髓与企业文化相契共生，这是构建企业核心生产力的根本力量。为此，我们需要遵循文化本质，需要关注文化的正向引导，需要把握主题酒店实现长久发展的主题方向，从而构建一个个美其美，美美与共的主题文化氛围。

如果说创建草原文化主题酒店对内蒙古饭店而言是一个重要选择，那么坚持这个选择并始终秉持与时俱进的开放态度，这对我们而言似乎更加重要。因为在这样的坚持中，我们惊喜的发现，文化引领的作用在内蒙古饭店品牌价值中日益显现出越来越重要的积极作用。结合以上所说的内容，我们认为：文化自觉其本质是文化的自我觉醒、自我反省、自我创建。

二、文化自信是内蒙古饭店人建设中国主题文化酒店代表品牌的力量源泉

我们是在有很多争议的氛围里开始了践行草原文化主题酒店的探索之路，随着时间的推移，我们也在愈来愈多的理解支持中，感受到了文化自信带给我们坚持走文化创新之路的信心。

我们的根在内蒙古这片草原，草原文化“天人合一·敬天爱人”的核心理念深入人心，草原文化开放、包容、大气、友善的核心价值观滋养着身心，这种鲜明的文化特质，这种独特的文化内涵是生生不息的文化力量，如果我们能深刻把握它思想的源泉，加上我们探索的勇气，就可以能找到适合自身发展的主题酒店创建之路。主题酒店的文化建设就是不断地深化产品和服务的内涵和外延，这是我们实践的体会。从文化自觉到文化自信，既是一次思想的飞跃，也是长久的精神归依，是我们坚定建设草原文化主题酒店的思想观，也是方法论。

三、经营草原文化主题酒店的具体实践

以文化为主题，以饭店为载体，以消费者体验为本质，让消费者获得文化滋养和享受美好回味的快乐，这是我们在践行道路上对主题文化酒店意义的思考。下面我从饭店经营的微观层面和大家做一些分享。

好的主题是否意味着必将获得市场长期认可？答案无疑是否定的。究其原因，问题的关键是经营能否到位。在我们看来，主题酒店最大的卖点就是其主题魅力，因此主题酒店的经营无疑要以主题为中心，围绕经营工作的特点，全面系统地进行产品开发和服务设计，这是主题酒店与其他酒店经营的最大区别。

1、充分发掘主题的文化基因进行“物质产品”设计，满足消费者的文化体验需求。

文化基因是主题饭店形成鲜明特色和独特个性的灵魂，更是形成主题饭店商业感召力的核心支点。酒店要在重视硬件建设的同时重视文化软件建设；要考虑文化的独特性，还要重视文化产品的功能性；要创造新、奇、特的体验需求；还要注重文化的时尚与现代审美；这些系统的思维方式，才是让主题文化酒店的经营策略符合市场和宾客需求的重要基础。

内蒙古饭店的主题文化定位是：以博大精深的草原文化为底蕴，以极具地域代表性的“蒙元”文化为主线；以草原文化：“天人合一·敬天爱人”的核心价值观为酒店风格基调，通过建筑语言、图腾符号、文化产品及蓝哈达服务等落地方案，诠释草原文化主题酒店的经营之道。

“蒙古包”是草原游牧民族民居建筑中最基本和最典型的形制，是蒙古民族的象征性符号。这一极具辨识度的建筑语言作为饭店楼宇建筑设计和主题餐厅装饰的核心元素，诠释出草原文化“天人合一·敬天爱人”的核心理念，从而奠定了饭店主题文化的风格基调。

当你远远看到内蒙古饭店时，主楼及东西附楼上三个巨大的蒙古包造型的建筑设计，让人们在城市的钢筋水泥里感受到了草原城市中“家”的召唤。

走进大堂，三个金碧辉煌的穹庐圆顶，让你领略天地之间人与家的吉祥温暖。

吉祥文化在蒙古族文化中是一个非常重要的文化表达。酒店里我们用蒙古族最典型的吉祥符号“盘肠纹”作为迎送宾客的祝福语言；迎宾茶杯上小小的吉祥珠串，是在表达饭店人对每一位宾客的吉祥祝福。

蒙古家居客房

经营中，我们根据市场和目标客源的需求特点，推出了银色毡房商务客房，朵兰格尔豪华客房，以及金色斡尔朵行政客房等特色客房。

银色毡方商务客房

朵兰格尔豪华客房

金色斡尔朵行政单人间

饭店始建于1984年，原有结构设计无法改造，硬件条件有一定的局限性，在创新客房产品中，我们围绕酒店的主题文化定位，把文化融入产品，在细节中让宾客体验蒙古家居客房吉祥、安康的文化内涵。

客房门上的马头琴图案、客房里吉祥八宝的床屏、幸福绵长的盘长纹刺绣、敞口的青花瓷扩角碗、“吉祥草原”的蒙文书法等元素，营造了蒙古家居客房安祥温暖的氛围，蓝哈达欢迎茶、蒙古黄金茶、蒙式下午茶、特色蒙式晚安致意品带给客人“家”的温馨与关爱。

吉祥八宝床屏

敞口青花瓷扩角碗

“吉祥草原”蒙文书法

蒙古黄金茶

蒙古族有奉茶待客的传统，每当家里来了客人，好客的主人都会熬制香喷喷的奶茶再奉上品种丰富的各种奶食进行热情招待，在酒店的迎宾茶礼设计中，我们在客房为客人准备了专属“蒙古黄金茶”，每遇贵宾饭店还有隆重的蒙古茶礼服务，这样的表达方式，即是蒙古族以茶奉客的传统文化继承，也是饭店人对来宾吉祥安康的祝福。

新蒙餐的多元体验

蒙餐的基本属性是以北方游牧民族特别是蒙古族的传统饮食文化为基础，豪爽热情的蒙古民族在其餐饮文化中也有着自己独特的文化传承，比如大家可能听说的，在内蒙古讲究大块吃肉、大碗喝酒、载歌载舞、不醉不归等，随着时代的发展变化，“大为上”的蒙餐文化也在发生着变革。

“新蒙餐”就是内蒙古饭店在实践中总结、提炼和创新推出的新餐饮体系。除了从“大”到 “精”的变革外，我们还将新蒙餐进行了体系性的梳理，结合元代《饮膳正要》食药同源的理论，充分利用内蒙古地区的优质食材，开发出适应酒店餐饮市场需求的几大系列化产品。以宴会产品开发为例，“新蒙餐”将食、饮、乐、礼、歌、辞、情、境、器这些要素进行整合，从而使蒙餐有了系统的升级和迭代。

2、充分发挥主题文化的体验效应进行“精神产品”开发，满足消费者文化共情的需求。

主题酒店要充分发挥自身独特的主题魅力，需要通过多样的主题活动满足消费者不同的体验需求。

仪式感是我们在践行主题文化酒店过程中颇有收获的方法论。宾客在尊享礼遇的体验过程中，体验者互动参与，这种体验的方式往往会给宾客带来意味深长的惊喜和感动。

下面我简要地介绍几种民族礼仪在酒店服务中的应用成吉思汗祭祀礼：“成吉思汗”雕像是饭店大堂中心艺术品。雕像前九盏不灭的酥油灯，既是我们对先祖的敬意，也代表着内蒙古饭店人心存敬畏的生活态度。每天早上8:00，酒店大堂“成吉思汗”雕像前都会组织庄严、神圣的敬奉祖先、点燃酥油灯的仪式，手捧哈达的姑娘和大方帅气的小伙子，庄严地把盛满酥油的圣灯奉上，这一“仪式”成为很多客人新奇而兴奋的关注点，它表达着蒙古民族对祖先的敬仰，也表达着内蒙古饭店人对“敬畏”的尊重。

圣火礼：蒙古族是一个崇尚火的民族，火即代表生生不息，也代表蒙古族对信仰的坚守，在对传统祭火节的梳理过程中，我们看到了火舞中那与众不同的美，也看到了一个民族对信仰的坚守。传统火舞是以萨满教的宗教信仰为内容，舞者为至高萨满，服装复杂，表达刚硬，并不适合酒店的环境氛围，为此我们对火舞进行全面创新，以姑娘们的柔美舞姿配合动听的草原音乐，用微笑表达祈福祝愿，用祭火这一形式表达对坚守信仰的敬意。圣火礼就是在这样的文化背景下由饭店员工深情演绎的特色舞蹈。五年来，我们坚持每周五下午6:00在酒店大堂进行表演，也成为酒店一道靓丽的文化风景线。

除此之外还设计推出了迎送宾客礼仪、欢迎茶礼等服务产品。礼仪操是饭店内部培训的教材，也是饭店人培养和注重仪式感的具体实践。

迎送宾客礼仪

3、着力构建具有主题文化特色的“蓝哈达服务”管理体系，打造酒店持久的核心竞争力。

建设蓝哈达服务品牌，追求满意加感动的特色服务，“蓝哈达”服务承载了内蒙古饭店人“创新、诚信、大气、友善”的企业核心价值观，是企业品牌的具象表现，更是一面鲜明的“草原文化”旗帜。“蓝哈达”服务蕴含着“温暖如家”的服务理念，在经营管理实践中，我们积极倡导全体员工以真心、真爱、真情来传递“蓝哈达”服务精髓，从而打造出感动宾客的“温暖的家”。 为把“蓝哈达”服务品牌建设工作推向系统化、规范化，饭店建立了“五位一体”的管理体系，即预算管理机制、组织保障机制、培训奖励机制、质量控制机制、服务创新机制。饭店制定了《蓝哈达品牌建设实施方案》，编订了《蓝哈达服务行为准则手册》，通过全店宣贯培训，实现饭店自上而下的品牌建设理念及实施标准的融会贯通。

酒店的经营成败关键还在于有一支过硬的员工队伍，主题酒店的员工更是主题文化表现力的重要载体，是酒店最活跃、最鲜明的文化元素，是酒店营造浓郁文化氛围的重要场景之一。因此，培养、构建一支高素质的员工队伍是酒店可持续发展的不竭动力。

为了确保“蓝哈达”服务品质的稳定性，饭店成立了“蓝哈达”专属服务团队，包括：“蓝哈达”管家团队、“蓝哈达”高级宴会师团队、“蓝哈达”万能工团队等。

总之，在打造文化主题酒店的过程中，我们在传承挖掘文化元素的基础上，还以创新的手法予以表现。坚持“文化为媒，特色打造亮点，细节铸就完美”的创新方针，使饭店的主题文化既能够成为一道弘扬“草原文化”的风景线，又能够促进饭店的经营发展，从而保持饭店在行业市场中的差异化竞争优势。

我们坚持在硬件建设中，以功能为基础，突出文化引领；我们坚持在软件建设中，以技能为基础、突出文化内涵；我们坚持在服务塑造中，以细节为基础，贯注文化精神。

“弘扬草原文化，传承草原文明，坚持走文化创新之路，成为中国主题文化酒店的领导品牌”。这是我们的企业愿景和目标，希望并感谢各位同仁的热情关注。

来源 | 内蒙古饭店董事长 赛娜