海口网11月27日消息（记者祝勇　实习生刘莎）海口市旅游饭店星级评定委员会对全市2011年三星级以下饭店复核时发现，当前饭店面临诸多难题，特别是员工流动性大，成为提升服务水平的最大瓶颈，部分饭店员工流动率达到了50%以上。

　　据各星级饭店反映，近年来，饭店员工流动率相当高，达到了50%以上。虽然各饭店不同程度地提高了工资、福利等待遇，但具有一定专项技能、文化素养、外形条件好的员工依然难招、难留，严重影响了服务水平的稳定与提高。

　　海口市旅游发展委员会相关负责人分析，员工流动高原因是多方面的，首先是饭店业员工流动率本来就高。其次饭店员工的工作时间不固定，不仅需要经常轮班，遇到节假日还需要经常加班，工作强度相对较大。最后，海南开始国际旅游岛建设的征程后，众多的星级和非星级饭店纷纷开业，需要大量的服务员。而近些年来，劳动力成本大幅上扬，招进新员工难度大，而且还需要相当长时间培训。因此，一些新开业的饭店则通过高待遇、高福利来吸引其它饭店老员工。