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9月份饭店市场呈现如下特征：
饭店客房平均出租率下滑较明显，从8月的70.36%下降到66.68%；平均房价较8月份略微有所降低，单房收益略有下降。
9月份客房收入比下降至39.59%，餐饮收入比提高到48.17，其它收入比略有上升。这与9月份中秋月饼销售增加了餐饮或其它收入有关。
9月份饭店平均食品成本率为45.55%，平均酒水成本率为36.86%，平均人工成本率为25.71%，平均能耗成本率为9.35%，平均员工流失率为4.15%，员工平均月薪为2132.03元。
2011年1－9月份，饭店员工平均流失率累计达到33.91％。
自行管理的饭店三项指标略有下降；国内公司管理的饭店保持相对平稳状态；国际公司管理的饭店平均出租率略有下滑、平均房价及单房收益略有上升。
五星级饭店平均出租率略有下降，平均房价及单房收益均略有下滑；四星级和三星级饭店的出租率、平均房价及单房收益出现小幅下降态势。
总体来看，9月份全国饭店市场较8月份基本平稳，主要经营指标维持在小幅波动的范围内。而中秋月饼销售为酒店增加了一定收入，体现在餐饮收入比较其它月份有一定幅度提升。
