2011年5月饭店经营数据统计分析报告(精华摘要)

创建时间:2011-06-16         

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一、月度评述

5月份饭店市场呈现如下特征:

饭店客房平均出租率略有下滑,从20114月的68.19%下降到66.31%,下降约2个百分点;饭店平均房价较4月度小幅下降;单房收益下降18元人民币。5月份客房收入比有明显下降,为44.81%;餐饮收入为43.39%,比较4月份明显上升;其它收入比保持平稳。

自行管理的饭店三项主要经营指标基本保持稳定;国内公司管理的饭店平均房价略有上升,平均出租率有一定下降幅度,单房收益小幅度下滑;国际品牌饭店出租率虽有所上升,但平均房价下降明显,使得单房收益仍然下降。

五星级饭店三项主要经营指标均小幅度下滑;四星级饭店平均房价略有上升,平均出租率略有下降,使得单房收益小幅度下降;三星级饭店出租率有一定提升幅度,虽然平均房价略有下降,但单房收益仍略有上升。

5月份北京市场345星级饭店的主要指标均有所上升;上海市场星级饭店主要指标有所下降;浙江市场小幅下降;江苏市场保持稳定;山东五星级饭店略有下降,四星级饭店略有上升;广东省五星级饭店主要经营指标明显回落。

总体来看,5月份全国饭店市场保持稳中略降的态势,主要经营数据指标较4月份小幅度下降。

5月度饭店平均员工流失率为4.69%15月份饭店员工平均流失率累计已达到22.8%。饭店员工流失率依然保持在高位。