圆桌对话:酒店业与元宇宙,谁成就谁?

创建时间:2023-03-31         

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编者按:

3月20至22日,中国旅游饭店业协会九届二次理事会暨中国饭店行业发展论坛在青岛顺利举办。在中国饭店行业发展论坛上,中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢先生做了题为《三年与三十年-复苏前夜的酒店行业》的主题演讲,对因疫情加快爆发的酒店行业30年沉疴做了深入剖析,并对行业长短期发展趋势做了客观预测,对疫后复苏的中国饭店业有着极为重要的作用。同时,会议还邀请到了多位行业资深人士,围绕行业关注的“SOP立与废”、“酒店餐饮与饭店餐饮合与争”、“IP化赋能行业发展”“科技变革下的行业前景”等热点话题展开讨论。论坛同时发布了《2021年度和2022年度酒店业务统计报告》,深度分析了走过疫情和多重变局打击下的中国饭店业有哪些调整和变化,为身在其中的饭店人,也为计划躬身入局的投资者提供决策参考。

从前些年的区块链,到去年的元宇宙到今年的ChatGPT,科技创新的话题一直没有停歇。邀请到了主持嘉宾-原环球旅讯首席商务官王京先生,对话嘉宾远洲旅业执行总裁徐寅女士,秋果酒店集团副总裁张炜力先生,米森创新实验室创始人朱明生先生,酒店数字化创业者石磊先生,携程大住宿程长营校长曾姝姝女士展开讨论。


圆桌对话:酒店业与元宇宙,谁成就谁?

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主 持 人

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王  京-原环球旅讯首席商务官


对 话 嘉 宾

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徐  寅-远洲旅业执行总裁

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张炜力-秋果酒店集团副总裁

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朱明生-米森创新实验室创始人

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石  磊-酒店数字化创业者

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曾姝姝-携程大住宿程长营校长


王京:我离开这个行业已经半年了,最近这一个多月在路上跑,转了北边大部分国内的三四线城市,这也是我以前特别喜欢的一个围绕着博物馆来打卡和学习的新的生活方式,当然跟这个会议其实没有什么关系,但是几位大家都是老朋友,也比较关注酒店创新方面的话题,再一个确实我也在离开行业的这一个月里面也遇到了很多的新的以前我没有意识到的问题,以前可能出差商务的为主,基本上点对点飞行、高铁、接送、到酒店办完事回去,包括定的酒店,这种场景预定基本上没有难度了,但是我自驾一辆车一个人,行程不是那么确定,经常走在路上看到青州古城就开过去了,就有了很多我看到的痛点、新的机会,举个例子,我最常用的携程,路上就是百度,我经常开车的时候要讲话,就直接“小度小度,请问青岛500元左右最干净、有停车场的酒店?”小度“在青岛市找到结果,为您推荐青岛海尔洲际酒店停车场,位于市南区澳门路海尔洲际酒店”。

这是我每天都会用到的一个场景,但是我今天问的是青岛,而且说实话青岛酒店多,但是我也试过东营、青州、德州、滨州,基本上这种情况出来的酒店要么就是根本没有听说过的小旅馆,要么就不是酒店,而且我不确认是最干净还是有停车场,我过去住的20多个兼业酒店里面至少有三分之一的酒店我到了酒店没有车位的,虽然在携程、美团上写着免费停车,但是免费停车不等于到的时候有一个车位,而且我不关心是不是收费,但是没有车位导致车停到比较远的地方我要来回走,我之前没有遇到过。

第二就是复杂预定也挺让我头疼的,我上周带老婆孩子去无锡,我们要订两间房,一个大床一个双床,无锡拈花湾是有套票的,一旦带上套票之后预定就比原来难度大幅提升了,连我这样的老手都要花大概一个小时的时间,最后把早餐怎么安排、年卡怎么激活,包括房间怎么安排,怎么可以靠近一点都搞清楚,让酒店给我确认,所以说到科技创新这件事,我觉得这是无止境的。

第一个话题,我想问一下几位,回顾一下十年前,各位如果没有在这个行业也没有关系,觉得十年前最好的或者是当时觉得最火的最有前途的酒店科技是不是在今天沉淀下来了?而且创造了价值?同时十年前哪个科技很火?听上去很好?过去这些年,实际上昙花一现,哪位想好了哪位先说。


张炜力:我在酒店行业肯定是新生,我是做了30多年的IT,我觉得目前在酒店科技方面用得比较有价值,最能够被看到的可能是机器人,机器人的价值非常明显,我抛开成本不说,大量的酒店使用了机器人以后用户服务体验会提升很多,原来这是比较高端的应用,慢慢的会变得非常普及和成本非常低,我们全部都用了机器人,这是一个比较明显的。

另外就是大家对于智能电视其实在过去十年当中还是有蛮多的期待,但是实际看到的电视在房间里面的使用频率并不高,智能化其实非常有限,我觉得这是比较遗憾的,但是这方面其实还是有很多的事情可以做,所以我觉得这还有机会。


朱明生:我觉得酒店的数字科技转型一直存在很奇怪的现象,热衷于炒概念,但就是不落地。十年前其实云计算已经火了,但是到今天云计算的技术并没有能够有效落地,不是云计算技术已经过时了,仍然有价值,它的价值到今天仍然是有的,但是行业内已经很多人耻于谈云计算,觉得已经过时了,有这么一个奇特的现象,大家都喜欢做表面文章。


张炜力:云计算已经深入到我们的骨髓了,可能大家已经不聊了,其实我们用的基本上还都是云计算。


朱明生:实际上目前用云技术落地的,大概不超过50%。


王京:你们两个说的是一个云计算?还是数据管理?


张炜力:我们所有的东西都是布置在云上,门店就是浏览器搞定所有的事情,包括智能电话服务中心,这个更普及。


朱明生:云的概念是多租户,有好几个特点,我们现在做的都是集中化部署,这并没有能够达到云计算的技术真正带来的效应,比如管理效率的提升,部署的方便,管理上很多的便利,因为不是真正的云,所以达不到这样的效果。


石磊:我十年前也不在酒店行业,如果让我看十年前酒店行业哪一项技术比较好,我觉得就是预定的在线化,实际上这个技术在十年前已经持续很多年了,所以它也诞生了携程、美团这样的公司,特别是携程通过这种技术的实现,让自己很快的成长起来。至于酒店这些年技术里面昙花一现的,我倒是部分赞成朱总的意见,就是大家愿意追新技术,到今天也是一样,比如今天的主题是元宇宙、VR等,我们都觉得很多技术很好,但是实际上其实很多技术第一可能离酒店挺远的,第二就是落地过程当中也都是确实可能就是昙花一现。


曾姝姝:十年前我可能正好是从酒店转到OTA的阶段,正好赶上携程的二次创业,从PC时代、呼叫中心时代转到手机时代,我觉得这是最大的变化,相信大家也能够感受到。包括王总提到的在手机预定上的不便捷,相信也是屏幕越来越小,我们会有这样的问题。


王京:携程在6-7年前,首页上有语音智能搜索,大概上了一年左右特别炫酷,但是后来就撤掉了,原因是什么?


曾姝姝:原因大概率可能是客人用的不太多,另外肯定还是产品不够稳,和你遇到的问题可能是一样的,这可能是比较大的一个问题。可能比较遗憾的是相对来讲因为我们一直在说数字化的转型,可能我们酒店行业对于数据的运用还有包括深耕上还是有很大空间的,我觉得这是有一些大家提的很多,但是我们可能做起来或者是在落地上还是有一些改善。

  

王京:最具体的是底层的数据管理?


曾姝姝:这是一部分,另外我相信可能有一些数据应用,还是有一些空间的。


徐寅:我和在座很多的大咖背景不太一样,我在想十年前我做的什么行业,但是我想十年前我干的是什么工种,我是财务,我觉得最大的痛点就是什么在及时有效性上把运营效率达到最佳,我们一直围绕什么数据可以在系统里面直接可以出现?我们在PML分析的时候,无论是外企工作的经验或者是其他的经验,老板最后问的一句话就是今天我赚了多少钱?财务系统很多不是实时的,我们会讲到如何让它更便捷?

现在有很多的系统接口和触点,今天老总可能问盈利平衡是多少?我完全可以在数据的拉升过程当中或者是数字沉淀里面把背后的沉淀挖掘出来,可能是听完各位分享和自己想一下十年前我做什么和现在做的对比。


王京:今天早上看了一篇文章,浙江今天早上发布人工智能进入小学课本,不知道以后有没有中考,这是我认为很有争议的话题,这表现出浙江人喜欢吃螃蟹,从这个角度来说,您觉得会不会担心全中国做财务的人被ChatGPT一下子颠覆了?


徐寅:我和团队开会的时候,特别是和财务团队开会的时候我会讲现在都可以看到财务机器人,也会在财务机器人做很多的延伸,其实换一个角度来讲,人工智能或者是在数据剖析上可以对财务提升一个台阶,我们一直也在追求如何从财务一体化到业财一体化、决策一体化可以更多的辨识度上在酒店经营上无边界,这也是后期无论从浙江还是全国都可以追求的境界点,也不单单是财务的工种。


王京:元宇宙第一个吃了螃蟹,接下来这波刚起来的很热的每天都在讨论的,您是已经吃了吗?


徐寅:我相信不单单是远洲会做第一个吃螃蟹的人,我相信酒店业、文旅业的各位同仁、前辈来讲更多是无限的创新化去尝试,只是在某一个节点的时候可能会爆出更多迸发的火花,也是在行业里面怎么进行一些助力和整个社会里面如何有一些发展。


王京:大家怎么看最新的技术进入小学课本?同时想象空间会不会像20年前互联网刚出来,40年前电脑刚出来有长远的意义?


张炜力:从我30年的从业经验来讲,人工AI在今年是我过去我有两次,第一次是从软件到互联网,第二次是电脑到手机,这个是1.5,不能算是一次飞跃,但是人工AI今年来看我觉得至少是在1以上,产生的行业触动远远大过之前所有的形式变更,这个事情的影响我觉得可能影响最大的是我们在座的这些人,越是年龄大的,受到的挤压越厉害。

我举个例子,我用人工AI画画,我画了2000张以上了,因为我在公司里面负责的环节比较多,从设计到宣传到IT,到一部分运营还有加盟,这些部分我都在负责,营建部门原来有40个人,去年我们砍到4-5个人,剩下的人都负责标准,我们其实有一个很大的困惑,一是创意,一是实现,实现就是复制,人工AI对我最大的帮助就是我不需要设计师,但是我每天有无穷的创意出来,这件事情在过去从来没有看到过,而且我自己可以做,我不需要助手,这件事太可怕了,至少我们原来研发部门有10个人,这10个人的价值瞬间至少砍掉90%。

品宣,我现在每天的工作就是开着ChatGPT和另外一个工具,这是我日常工作的工具,我们每周会出微信公众号的文章,原来是品宣写文章,现在我就把大纲给ChatGPT,因为我不需要搜图,然后它选一张图放进去,这个文章就出了,这件事对我来说我不需要助手,我的助手应该是很贵的人,今天我不需要他了,这是我能看到的,30美金/月。

业务来说我们现在做两个东西,一个是大概30个人的开发团队,最头疼的事情是我要告诉一个不太熟悉我们标准化产品去做开拓的那个人一整套逻辑,标准化逻辑是相对标准化比较高的产品,但是人工AI可以做这个事情,问什么都可以回答的非常好,这件事情至少值10个人的价值,我们这个事情是可以做到的。

再一个就是我们的评分比较高,4.8-4.9分,我们对于一个差评的回复的要求非常高,这是一个警戒线,但是我们没有足够的力量去培训每一个人能做到这一点,ChatGPT回答的滴水不漏。


朱明生:在我的认知当中,酒店数字化转型其实是有三个阶段的划分,在每个阶段关注点是不太一样的,第一就是流程驱动,通过数字工具变更各种流程使效率更高,关注效率。

第二个阶段是数据驱动,关注的是数据模型,去提升决策质量,现在我们已经开始慢慢进入人工智能驱动的阶段,追求的是一种综合的符合效果,不仅有效率还有效果,所以这个意义我非常认同,而且为什么我敢在现在的阶段说可以把人工智能驱动话题提出来?因为已经进入落地阶段,以前是观望阶段,比如目前我感觉最近一两年就可以落的,至少我们可以去考虑大幅度减少酒店通过声音服务的岗位,比如电话总机,他们都是出声不出人的,还有就是客房预订,还有就是接线生,总类似于这样的岗位实际上工作量甚至岗位都可以通过人工智能达到大大的缩减,我算过一笔账,如果一个五星级酒店出声不出人的岗位把工作量全部累计起来,相当于五个人工,一个人工是十万,这个酒店的成本就是50万,一个有100家规模的中高端的酒店集团一年就是50×100就是5000万,这足够花2000万部署人工智能技术还有所节省,更不用说ChatGPT在人工智能方面存在的潜在的机会和可能性,我也是非常认可的。


王京:所以大家要辨证的听,我们的行业到底需不需要,那么多年只有酒店机器人好像被认可,但是剩下那么多都过眼云烟了,我们还是要保持一个清醒的头脑。


石磊:其实我觉得人工智能ChatGPT其实就和之前也有很多新的技术,包括之前的区块链、元宇宙,但是那个时候我们会发现这些技术还是宣传或者是炒作大于实际应用,但是今天其实看到ChatGPT出来以后确实对于整个行业的影响力其实是很深远的,因为我是在去年12月5日ChatGPT3出来的时候,应该算使用比较早的,我以前做搜狗搜索引擎的,我第一印象就是觉得这是在改变整个搜索的概念,搜索引擎在第一代、第二代,一直在讲第三代搜索引擎是什么样的,第三代搜索引擎应该是情景式的,和ChatGPT对话中会发现其实是可以关联上下文来关联问题,等到ChatGPT4出来以后,发现确实是很大的质的变化,今天已经有很多的AI机器的应用出来,我之前也看到一些应用也是国外的,可以根据需求把APP原型生成出来,这些工作原来是需要很多人去做的,今天可能通过一个应用就可以把最基本的工作全部做完,基本上可以把创意输进去,就自动把界面、原型生成出来的。


王京:酒店行业有一些职位,确实把一些岗位替掉了,如果财务高度智能化,一些初级的财务也可能不需要,我们还有做菜的机器人替代普通的厨师,现在正在被验证的,但是从刚才的角度来说,针对酒店行业新的技术到底能解决什么?刚才说搜索引擎优化的问题,你们酒店真的会用到多少搜索引擎的需求呢?你的搜索引擎在左边,那才是海量的搜索引擎。


石磊:搜索引擎肯定在平台层面,第一肯定是可以解决一些客服,其实智能客服不是新概念,我们今天看到ChatGPT最大的变化就是国内也是人工智能,但是模型其实就是要对比ChatGPT差得太多,我们也知道一个ChatGPT的模型至少需要1万元A100的GPU,这也是中国搞人工智能最大障碍,我们知道A100的芯片是英伟达的,中国在这方面是需要更重视的,因为我们确实在这个点上会不会真的拉开……


王京:回到我刚才说的自驾,基本上过去住酒店都是去有停车场的,停车没有问题,但是走的时候要和客服说一下,然后他们把闸打开,这一个场景现在处理流程是什么?我要把车打着了,然后找到酒店的电话,我在车里拨通电话,我想听听从携程的角度,你们以前做线上,你们在深入酒店运营场景或者是提供更多的赋能,在这些方面怎么看ChatGPT在酒店行业的应用前景?你们到目前做了什么尝试?


曾姝姝:正好我们上个星期开会的时候,让我们的技术同学演示了一下,非常意外很多代码由ChatGPT帮助我们写了,这是一件让我自己个人觉得还是挺牛的事情。但是这件事情我觉得本质上来讲还是在提高效率,但是不能取代很多关键的一些角色或者是人,这件事情我觉得是一个比较重要的,所以我觉得不管是AI技术还是元宇宙的技术也好,更多的是帮我们让更多人要做或者是人要下场的东西要解放出来,让人做更重要的一些事情,我觉得这是最重要的,所以刚才其实大家也都提了前景或者是大家都还是挺看好的,但是我相信更多的是我们的一个工具,是我们的一个基建,把基建做好了以后让人解放出来做更多有价值、价值判断的事情,这可能是最重要的,包括我觉得在酒店传统行业来讲,更多的体验还是离不开人的环节去完成。


王京:携程又要涨佣金了吗?


曾姝姝:没有,携程一直没有涨佣金。


王京:咱们进入一个轻松点的话题,直接直观的回答是不是,或者是给一个答案就好。听说过电子榨菜吗?


曾姝姝:听说过。


石磊:没有。


朱明生:昨天刚听说。


张炜力:昨天刚听说。


徐寅:听说过。


王京:没听说过的猜猜是什么东西?


石磊:猜不出来。


王京:这个东西真不敢相信也能产生沉浸感就餐体验,各位怎么看这件事?这是一个很小的事,但是是不是代表我们面对新一代的群体真的需要一些不同的体验呢?


徐寅:有价值,每个人可能对于这一块的认同度不一样,但是吃饭的过程当中这是一种愉悦的过程,可能对于Z时代或者是95后的人来说就是必备品,我家闺女也是这样的,她觉得没有电子榨菜可能吃这个饭都不香,如果有这个电子榨菜不会多吃两顿,但是感觉非常好,而且她说还会长知识,她会说妈妈你OUT了,我觉得每个领域都可能有价值。


张炜力:有价值,我们很难去想象另外一个人群的需求,我们停留在那个世界,他们在另外一个世界。


朱明生:我觉得没有价值,因为这是一个不健康的生活方式,所以酒店不应该鼓励。


王京:下一个问题,疫情后时代,品牌和收入哪个更重要?


曾姝姝:收入。


石磊:收入。


朱明生:品牌。


张炜力:收入。


徐寅:品牌,品牌是长期生命的一些周期性的生命力,首先当下要活下来,再次就是品牌生命周期和酒店的生命周期拉长。


王京:如果你做你们酒店负责品牌的事,你现在负责这个事吧?你觉得你们目前做的最好的跟别的集团不一样的地方是什么?或者是您给远洲带来最大的价值是什么?


徐寅:情感的内核更丰富了一点,对于酒店人来讲,客户需求度变化非常快,讲到酒店榨菜的事来说,我们可以看到后疫情时代整个消费群体发生了很大的变化,所以我们每个人的需求度是不一样的,我们真正研究的是客户真正需要的是什么,体验感是什么?包括刚刚讲的关于停车可能相对来讲辨识度没有那么清晰,但是如何去改进?可能是酒店需要更多的在客人温度上去加持温度,所以我觉得是情感的内核,是真正要做一些变革的。


王京:5-10年之内,中国本土的高端品牌一定会超越国际品牌?


徐寅:认同。


张炜力:认同。


朱明生:打平。


王京:国际品牌在今天比国内品牌从核心上哪一个指标更强?是IT还是超市?还是公司?


朱明生:我觉得国际集团比较全,基本都有,但是缺点是老,国内其实在技术创新方面走得比他们更快,我们有更多营销手段,而且很多都是原创的,国际集团决策链条比较长,搞一个新的东西要绕到美国、欧洲转一圈才能回来。我觉得是打平,从实际的结果来看,国际集团到了国内以后,特别是最近这十年感觉服务水准是下降的,我们去一个国际品牌的酒店,感受到的服务有的时候和国际饭店服务业差不多,但是也有好的酒店,比如海天非常好,非常惊艳,海天非常好,国内还有国企的像金陵也非常好,少部分还是非常好的,大部分我感觉服务水准在下降,我感觉他们是打平,打平的比较差。


王京:国内品牌超越国际品牌的机会,IT是不是核心的竞争武器?


朱明生:是。


石磊:我觉得高端不好确认,昨天正好也聊起豪华,我觉得其实就像朱总说的,国内有一部分确实不错,但是整体上目前来看还不好说,可能也不是IT,我觉得很多东西就像公司一样有基因的概念,有一些东西有没有土壤可以长出来这个很关键,包括有一些品牌是需要沉淀的,也不是几年时间就可以做出非常厉害的豪华品牌。


曾姝姝:应该是可以超越的。


王京:排序上以后会不会照顾本土品牌?


曾姝姝:我们还是根据用户的需求来的。


王京:下一个问题,星级评定标准已经没有意义了?


曾姝姝:我觉得还是有意义的,因为我觉得星级评定最主要的就是专家评委,如果专家评委取消掉了,我们不相信会有更专业的人去做这个事情,可能平台来讲做了很多的用户打分的事情,但是我相信专家的力量也是非常重要的。用户的需求不一样,我觉得这没有什么太的大冲突。


石磊:我个人不会看星级,但是我确实看平台上的星级,这是我个人的观点,我相信其实今天很多年轻人也是这样的,因为会很看重直播、内容,我觉得星级要有的话,应该也要转变一下。


朱明生:我觉得价值肯定有,就像米其林餐厅指南,作为一份指南肯定有价值的,的确我们要把做法做完善,有一些标准,包括评定的流程可能都要做一些完善。   


张炜力:一方面是UGC,一方面是权威评定,这两个其实缺一个都不可以,因为现在UGC的评价可能我们会更在意一些,专家其实大家都不知道在说什么。


王京:专家带不来流量,现在是流量为王。


徐寅:我觉得是有价值的,还代表着部分的受众群体,对于标准化来讲,对于专家和星级评定来讲可以拉搞一个层次的高度,包括酒店本身的一些经营理念或者是在经营设施设备商,或者是软性服务上面都是有助力的。


王京:流量和留量在未来五年哪个更重要?


徐寅:留量,不管是公域还是私域最后还是看转化的效率,这是最关键的,所以如果总是有不断的流量进来但是自己没有抓住或者是我们的服务没有跟上,我觉得这会脱节的。


:头部酒店集团哪家私域做得最不成功?


石磊:我觉得其实不评价哪家做得不成功,但是相对来说流量和留量哪个更重要?我觉得如果从酒店来看,我还是认为流量更重要,因为首先得有进来的量,因为这取决于住宿是低频的需求,从不同的结构来看,对于单店来说,因为不光从单店,从之前服务过的集团来看,当然我和行业很多头部集团交流过,每年真正能够老客入驻进来的比例非常低,这是我们从数据看,没有那么高的比例,能让每个人都成为回头客,这有一点需求,住宿是目的地行为,比如今年要到某个城市,我很喜欢这家酒店,但是明年我去另外一个城市,我不能因为这家酒店去住这家酒店,所以流量的量要远大于留量,有一些集团可能必须要求的,我觉得民宿可能更看重留量,因为这是定向化的需求,我每次去一个城市都尽量会选择这个去住。


王京:追问一下,你告诉大家,你在头部集团做了这么多年,大家现在有哪些新的渠道没有重视?


石磊:我觉得现在新流量当中有几点,一是抖音,抖音是新流量,而且抖音今年包括从招兵买马、建设等,我和抖音也有交流,他们一定会全力以赴的。第二就是大家可以去观察一下,像自驾,高德也是不错的流量,远高于百度地图,所以这是一个非常好的比如通过自驾的形式。


王京:还有什么小招数能快速提高留量?你们做号会员的留存,最核心的武器是什么?


石磊:原来我们集团核心武器就是把前台变成销售员,因为直达客人,只有他们才是最有效的手段。


朱明生:我选留量,因为在我的判断里面流量一般是买来的,而留量客人是主动上门的,所以我认为流量是浅薄的生意,留量是潜在的价值。后一个对酒店的损害最好,我们也可以有更好的资源服务客人,我觉得是后者。


张炜力:校长说的流量和留量是鸡和蛋的关系,我想从另外的角度看问题,我今天想反过来说,其实应该是先有流量分享出来变成留量,这是更符合每个门店的价值,大致应该流量变成门店的资产,原来从来都不是,原来从来都是平台和品牌的资产,其实应该是门店的资产,门店的资产如何盘活用好?如果是资产就会疯狂自发的变成流量,如果能够变现,就会很乐意去分享出来变成大家的流量,所以这件事情有可能会产生一个新的业务模式,跳开OTA和平台变成一种大家去抓流量并且分享的机制,这是我一直以来想推崇的一个观点。


王京:秋果会员这么多年,你们的复购相对头部的几家觉得好在哪?不好在哪?


张炜力:所有的品牌最大的挑战就在于说服门店去把它变成流量,这件事情本身都是难的,每一个品牌都是有困难的。门店不知道这个东西拿来干什么,认为是在打工,所以不愿意干这个事情,这是所有人面临的挑战,但是很明显,他也知道这个东西是有价值的,只是没有得到这个价值,这个价值被剥削走了,这个事情是一个矛盾,这是需要去解决并且从根本上去解决,因为从用户的兜里拿出100元,中间是分的,到底应该每个提供价值的分走多少?这件事情应该把原来所有的模式放在一边,我们重新来聊这件事,应该给谁多少钱?这个业务流里面有很多的角色,每一个角色都有提供的价值,这个价值在一次消费当中应该非常公平并且实时的分掉,这是非常核心的,如果能做到这一点,今天的平台和品牌至少要砍掉50%-70%的价值。


徐寅:我比较认同张总讲的,流量和留量,换一个角度来看,我觉得是流量如何转换成留量,我非常认同张总讲的一点,留量的价值来说是客人把喜欢变成喜爱到挚爱,这是更多的油温度,无论是线上会员上可能更大的一些点让黏性如何更高,如何变成高频的消费?这里面线上好玩,特别是对于Z时代的消费群体来说是好玩,第二为什么觉得每天要进去?为什么每天要打卡?当然包括我们之前发布元宇宙的时候也想推广在会员,在会员黏性粉丝来说为什么每天要登录?为什么会想内心的场景在线上会看到,线上的场景随时随地可以进入?在进入应用场景里面在线下突然之间进入这个客房的时候会发现线上有这个东西,线下也会有,同样在DIY上也是在后期整个会员里面需要铺入的,在线下如何抓取客人?客人到了线下门店,温度感非常舒适,这些舒适点上为什么还要选择?因为可能因为你的一句话,比如我今天来到海天,我进入客房对于欢迎礼遇说很棒很漂亮,可能在细节点上会吸引我,下一次还会来,同样这次因为我身体不舒服,辛秘书长和我说需不需要一碗粥?因为这句话我可能就会记得这个协会。所以如何把流量变成N次裂变是需要我们探讨和深度挖掘的。


王京:这个温度在科技的这么多年的颠覆冲击改变下,我们传统或者是高端酒店行业温度可能是我们真的区别于其他行业或者是另外除了科技感的另外的武器,不仅是对员工、投资人各方面都需要温度。

下一个问题,大平台成立酒管公司介入线下运营有未来吗?


曾姝姝:有,我觉得大平台的优势在于对数据的一些把握和趋势的把握,可能会比传统的酒管会更多一些,但是我们也有自己的不足,可能我们对传统行业包括酒店行业来说运营商的不足,我相信不如在座的各位嘉宾,可能更多的是用更轻的方式去做平台或者是酒管会更合适。


石磊:我觉得也是看好的,我的观点未来大集团平台化是趋势,这个平台化说白了到底是酒管集团自己做还是平台自己做?我觉得都有机会。


王京:过去十几年发出了不少观点,有哪个观点现在回头看又不那么认同自己的观点?还是一直觉得所有说的都是对的?


朱明生:我真想不起来有哪一个现在觉得不太对,基本上都有延续性,就这个问题而言,我感觉我比较看好在目前的阶段,未来我觉得是大家融合的,会有一个更新的业态,酒店管理公司和第三方赋能公司、平台公司都出现了,相互的边界可能会比较含糊,十年以后可能是这样的。

从目前的阶段来讲,相对比较看好平台公司去做一些类似于软品牌松散的联盟是可以的,因为有技术优势、数据优势、流量优势,还有平台大品牌优势,适合做这么一个事,但是要去做传统酒店管理公司、酒店管理集团是有难度的,因为基因不符。


张炜力:平台明显是可以降低成本的,然后保证标准,但是对于提升温度没有太直接的帮助。


徐寅:相互加持,确实是在很多的领域里面一定是有利有弊的,一定是在数字背后挖掘的意义或者是加速上面是会更加快,但是线下来讲讲的温度,在线上是没有办法真正实现的,人与人之间特别是服务业还是需要关怀,还是需要有温度的接受用心的服务,我觉得是相互加持的,加持的点是如何加持到运营过程当中,让消费者产生美好的意愿。


王京:让酒店人更有尊严的去工作,中国酒店行业最大的谎言是什么?


曾姝姝:ChatGPT告诉我最大的谎言就是我们酒店只剩下最后一间房了,可能让客人有紧迫感,所以我相信ChatGPT能回答,这个问题应该是可以采纳的。


石磊:我现在做的还是和酒店相关的,我现在主要做的主要还是和流量相关的。


朱明生:我觉得酒店管理公司和酒店之间是有福同享、有难同当的,我认为这是最大的谎言。连锁酒店集团或者是酒店管理公司和酒店之间是有福同享、有难同当这是最大的谎言,有福同享,有难酒店当。因为连锁酒店总部是旱涝保收的,疫情再差也能收管理费,但是酒店所有的风险都是他担的,但是有钱赚大家分,所以连锁概念必将会遭到一些挑战,我前天刚写了一篇文章,我们可以做一些交流和探讨。


王京:最核心的观点就是连锁化必将自掘坟墓。


朱明生:我用的词比较温和。


张炜力:其实我们没有能力回答谎言这个问题,其实我觉得最应该问的是摘牌或者是换行业的从业者,应该可以更好的回答这个问题。


王京:你和业主沟通或者是投资人交流的时候,有说过谎言吗?除了善意的谎言?


张炜力:我有底线。


徐寅:我个人觉得谎言这个角度是从哪个角度看,我认为没有谎言,因为酒店都是有使命感的,初心就是要把酒店业做得更好,没有谎言。真理就是用心。


王京:时间到了,感谢几位嘉宾的分享,祝大家在青岛愉快,祝行业越做越好,



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