各位来宾、各位同仁、女士们、先生们：

很高兴参加本届饭店集团化发展和酒店品牌建设国际论坛。在此，我谨代表国家旅游局和中国旅游协会，代表邵琪伟局长、会长和杜江副局长、副会长，对论坛的开幕表示热烈的祝贺，对远道而来参加论坛的各位嘉宾表示诚挚的欢迎，对多年来关心、支持和致力于中国饭店和旅游业发展的各位专家学者和酒店投资方、经营方等表示衷心的感谢。

中国饭店集团化发展论坛和酒店品牌建设国际论坛已经分别成功举办8届和4届了。在大家的共同努力下，两个论坛从无到有，从小到大，从单一到复合，从行业到产业，已经成为中国饭店领域乃至整个旅游产业中知名度高、影响力大、参与代表广泛的专业论坛，为交流、研讨、探索和推进中国饭店业的集团化和品牌化之路做出了重大贡献。国家旅游局和中国旅游协会将一如既往的支持饭店业协会办好这种为产业提素质、为企业提效益，深得行业广泛认可和参与的专业论坛，要不断提升水平，要办出特色、办成品牌，与中国饭店业的现代化、品牌化之路共同成长、互促双赢。

作为中国改革开放的“排头兵”，30多年来饭店业一直保持持续快速发展的较好势头，其规模扩张速度远高于国内GDP增速，也高于国内旅游人数和旅游收入的增速。截至2010年底，全国共有各种类型的星级饭店1.2万家，客房总数148万间，固定资产原值4500多亿元，年营业收入2100多亿元，直接从业人员160万人。可以说，饭店业已经成为我国经济体系特别是服务业体系中发展速度最快、经营管理服务水平最好、国际化程度最高的产业之一。

饭店业特别是高星级饭店的快速发展，在满足商务会展、旅游休闲等消费需求的同时，也成为一个地区、一个城市经济社会发展水平、经贸活跃程度、城市对外总体形象的重要标志。饭店特别是高星级饭店在创造经济效益的同时，也担负着为一个地区、一个城市创造社会效益和文化效益的重要职责；有时，地方各界对饭店业的这种职责要求会更加综合，更加突出，也更加重要，这是饭店业在中国这样一个发展中大国所要承担的一种十分独特的职责，而这也正是中国饭店业吸引各方投资者和管理者的独特魅力之一。我想，我们今天在座的各位饭店一线的投资高管和经营高管，应该对这一点的感受更加深刻，也更加强烈。

明年是星级饭店国家标准颁布实施25周年。在新的历史起点上，科学总结前25年中国饭店业的发展历程，客观分析和综合判断后25年中国饭店业的发展机遇与挑战，是我们今天参加论坛的各位同仁的共同使命。从宏观上看，我认为未来中国饭店业仍将保持快速发展势头，这主要是基于以下四个方面的因素：

一是城镇化。改革开放后前20年的发展，是饭店业领先甚至引领中国城镇化发展的重要阶段。在这个阶段，高星级饭店基本上都是所在城市的地标性建筑和人们向往城市现代生活的“窗口”。1998年之后，随着中国城镇化进程的加速和大发展，饭店业逐步进入了与城镇化同步、与地产紧密关联的重要阶段。这为饭店业的规划布局、建设发展和资产增值提供了重大机遇，但也对饭店业的长线业态和主业经营带来一定冲击。当前，中国还处于城镇化的中期；未来20年仍将是中国城镇化的快速发展期，饭店业很难“独善其身”，它与城镇化的交融互促状态将长期存在。

二是多元化。改革开放后经济的快速发展，使中国成为仅次于美国的全球第二大经济体，这也在各行各业造就了一大批有实力的企业。由于饭店业成熟的“委托管理”模式和非技术、资本密集型的产业特点，在城镇化的推动下，吸引众多非旅企业把投资饭店作为其 “多元化”发展战略的重要选择和平台。众多大型、集团化地产商等非旅企业的进入，使中国饭店业获得了一般发展规律之外的强劲助推力。未来20年，整个中国饭店业稳定健康发展的重要任务之一，就是要好好消化、吸收乃至改造和整合这些“饭店业新军”，“择其善者而用之，其不善者而改之”。

三是国际化。中国饭店业的快速发展和经营管理服务水平的提升，起始于国际化，得益于国际化，也壮大和发展了国际化。目前，已有40多个国际饭店管理集团的70多个品牌落户中国，在华经营和管理的饭店数量达1000多家，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国。中国已经成为全球饭店业中发展潜力最大、发展效益最好、综合收益最高的市场之一，多年来外资饭店的年均利润率均维持在10%以上。未来20年是中国饭店业国际化的关键时期，要把国内市场作为最大的国际市场，持续提升国际化水平。

四是大众化。从需求角度看，1998年之前的20年，中国饭店特别是高星级饭店的快速发展源于入境旅游的强劲消费需求。之后，随着国内旅游兴起和蓬勃发展，特别是庞大的旅游出游人群和日趋活跃的商贸会展活动，中国饭店在经营管理越来越国际化的同时，在消费主体上越来越本土化，并呈现出“两快一缓”的基本态势，也就是以商务为主的高星级饭店和以旅游为主的经济型饭店发展较快，以散客为主的低档饭店发展趋缓。未来20年，随着大众化旅游休闲时代的到来，主题型、度假型、经济型饭店的需求会越来越旺盛，这势必要求各饭店管理公司进一步细化市场、细分业务、优化团队结构，因地制宜的培育综合化、专一化的饭店集团，形成一个结构优化、分工合理、充满活力的饭店集团和管理公司体系。

经过30多年的发展，中国饭店业和饭店集团化发展已经取得了很大的成绩。但与国际知名饭店集团和管理公司相比，与国内其它产业相比，中国饭店业的集团化、现代化、品牌化、专业化之路任重而道远，特别是中央政府明确提出要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业，要建设世界旅游强国。企业是旅游经济的主体，企业优，则产业优；企业强，则产业强；企业规范，则市场规范。因此，饭店业的品牌化、特色化、产业化发展，需要我们在座的各位继续同心协力，锐意进取。针对当前中国饭店业在实际经营发展上面临的一些问题，我提五点意见，供大家参考：

一要更加重视人才队伍建设。饭店业是一个市场化程度高、竞争激烈的长线产业，而饭店经营管理人才的培养更是长线中的“长线”。综合来看，真正制约中国饭店业发展的既不是税费等成本问题，也不是市场的饱和竞争问题，而是人才问题。中高级经营管理人才匮乏是饭店业提升服务质量和效益的制约因素。此外，专业技能员工供给渠道不足，也严重困扰饭店业发展。要积极探索创新人才培养模式，我们呼吁学历教育要引起重视，职业教育要加快发展，职能培训要适应需求。要研究推进执业注册制度，大力吸引其他行业优秀管理人才向饭店业转行转业。饭店业要注意薪酬制度改革，实行岗位差别工资制，要不惜成本培训人才，留住人才，强化团队建设。

二要更加重视盈利能力建设。一个有前途、有活力的产业必须是一个维持较好利润率的产业。总体来看，中国饭店业的利润水平趋向平稳，2010年饭店业的整体利润率为2.4%，远低于6%的各行业平均利润率。可以说，在光鲜亮丽的外表之后，隐藏着饭店业的无限辛酸。要努力增强企业市场能力建设，积极开拓客源市场，既要稳步提高客房入住率，又要防止片面追求入住率，为在线中介服务打工，靠低房价推高无效经营。要因地制宜的开发特色餐饮，提高特色文化娱乐、康体休闲、商品售卖等综合收入，充分发挥复合化组合经营的最大效益。积极开拓新的盈利增长点。

三要更加重视机制模式创新。饭店业所有权、经营权、管理权合理分离的经营模式，极大的推动了中国饭店业的发展，但也形成了一些新问题。饭店业用工成本高、人员流动性大、直接运营成本不断攀升，已经成为影响饭店业效益和服务水平提升的重要因素。在新形势下，如何创新机制，调动管理团队特别是一线技能员工的积极性，是饭店业打造百年老店和知名品牌的重要课题。浙江宁波南苑饭店实施“全员持股”是这一方面的有益探索和尝试。国家旅游局和中国旅游协会将积极鼓励饭店，以提升经济效益、提高运营效率、提升服务质量和提高核心竞争力为核心，稳步开展相关机制创新与试点。

四要更加重视新产品的设计研发。经过30多年的快速发展，一二三线城市饭店业发展不均衡，有的已经趋向饱和，有的仍然供不应求。近几年，融休闲度假、商务会展、特色餐饮、文化主题住宿于一体的温泉酒店发展迅猛，少部分二线城市，大部分三线城市酒店客房供不应求。景区依托型酒店、生态依托型酒店、木屋式酒店更是供给不足。这说明，饭店业已经进入了一个区域布局要优化和产品结构要优化的新阶段。这就要求我们的饭店集团在积极开拓新兴城市商务酒店的同时，要积极从城市转向拥有广阔市场需求空间的景区、乡村、森林、草原、湖泊、海岛，推进景区酒店、生态酒店、文化主题酒店、民俗特色酒店木屋酒店等新产品的设计研发，走出一条品牌化建设、复合型经营、创新性发展的道路，着力打造产业集聚区、商务旅游示范区和旅游度假区。

五要更加重视学习借鉴培育打造民族品牌。要注意结合中国的国情特点加强学习借鉴国际酒店发展经验。善于总结挖掘地区文化，弘扬民族文化，把文化特征变为产品特色，并融入日常的经营管理。要注意用科技武装酒店业，大力发展简约、智能、环保、低碳的酒店。大力培育和打造酒店集团的企业文化，不断增强企业文化对经营服务向心力和感召力。积极创新饭店经营模式，抓紧培育一批具有民族特色和国际特点的中国饭店品牌和管理公司，积极参股、控股、兼并国内和国际饭店集团。

为了使各位更加直观、更加理性的认知中国饭店和饭店集团的最新发展，一会还会有专业研究团队发布相关研究成果，还安排有圆桌讨论、主题演讲和辩论会等活动，希望大家积极参与，踊跃发言，力争通过参加此次论坛，广泛交流，广交朋友，各取所需，各有所长。

最后，预祝第九届中国饭店集团化发展暨第五届酒店品牌建设国际论坛取得圆满成功。

谢谢。